【 開催報告 】第2回ワークショップ ー基本の煮物ー


 第2回ワークショップ 開催概要

開催日:3月17日(日)
開催時:11:00〜13:00/15:00〜17:00
テーマ:「おいしい」の理由がわかる! ー基本の煮物ー
内容 :煮物とは/煮物の種類/煮物のコツと食べ比べ/旬の食材を使った煮物を楽しむ/質疑応答
講師 :江間 瞳/森田 佐和子


ご報告が遅くなりましたが、第2回ワークショップを無事に開催・終了することができました。ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました!

1回目はだしを学んでいただいたので、2回目のテーマはステップアップして「煮物」をテーマにしました。煮物って、その名の通り煮ればいい料理だけど、日本料理の世界では「煮方」と言って料理長の次に責任ある立場とされています。それほど煮物は奥が深く、実は難しいんです。そしてわたしたち女子にとっては絶対にマスターしておきたい料理のジャンルです。なぜなら男子が好きなおかずの上位にランクインする、カレーや肉じゃがも煮物ですから。

ワークショップでは、作り方のコツを説明した後、それを実践したものとそうでないものを食べ比べしてもらいました。

●まずは講義でそもそも「煮物」って何?という定義から学びはじめます。

 

●基本の煮物、肉じゃがを食べ比べ/調理におけるコツ3つをそれぞれ実践した物としていないもの。

 

●同じ調味料でも製法によって見た目も味も違うよ、という説明もしました。

 

●最後に旬の食材を使った煮物を味わっていただきました。

 

誰かの「おいしい!」を聞くためにはコツがいります。今回もワークショップでも、学び、違いを体感してもらうことで、より理解を深められたのではないかな、と思っています。

次回ワークショップも4月下旬開催を目指していますので、ご興味ありましたらご連絡ください。

 


このワークショップでは、今まで何となくしか知らなかったことや、改めて知ると奥が深いことなども盛り込み、「わかる、身につく、だから今日から作れる」を目標として、基本を大切にして学びと体験を提供しています。「今さら聞けない」と思うようなことを聞ける、「そうなんだ!」と発見がある会にしていきたいと思い、「今日から作れる、ずっと作れる」をテーマに実施中です。

開催は不定期、概ね第3日曜日に開催しています。


 

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水〜金  18:00〜24:00

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